TAMALES TIPICOS GUATEMALTECOS!
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Los famosos tamales, que son muy comunes en el territorio chapin se dicen que son de prodecencia mexicana, pero la realidad es que los tamales pertenecen a la cultura latinoamericana, países como Venezuela se llaman Hallacas, En chile y Argentica
Humitas, en Nicaragua nacatamal entre otros, pero según datos historico son de origen indigena especificamente de la region sur de México y Guatemala, “Tamalli” es su nombre en Nahuatl que
significa envuelto. Comúnmente la mayoría están hechos a base de maíz cocido al vapor y pueden contener o no relleno, entre los rellenos mas comunes estan la carne, los vegetales, frutas o salsas y un sin numero de variaciones.

Aunque los tamales a simple vista parecieran una comida bastante fácil es difícil de elaborar y compleja, en el arte de los mayas, dibujaban al dios del maíz y a la par un tamal esto para simbolizar la
conexión que había entre ellos y los dioses, era común que se ofrecieran ofrendas de tamal para que lloviera, a la llegada de los españoles este plato sufrió modificaciones e incluyo la incorporación de manteca, azúcar,aceitunas, alcaparras y carnes. En este mestizaje de la gastronomía cambian los nombres y los ingredientes dependiendo de cada region pero siendo siempre su base el maíz.
Hoy en día hay muchas variedades de tamales en Guatemala entre los mas populares tenemos

TAMALES COLORADOS

Tamales Colorados Guatemaltecos | Recetas Guatemaltecas ...


CHUCHITOS GUATEMALTECOS

CHUCHITOS DE POLLO, SABOR CHAPIN !!! GUATEMALTECOS/LOS MAS RICOS ...

TAMALES NEGROS

Tamal Negro o Dulce

TAMALES DE ELOTE

Receta de tamalitos de elote guatemaltecos | Receta | Tamalitos de ...

Generalmente se envuelven en hojas de maxan o platano no como en la antigüedad. El tamal colorado por ejemplo es uno de los mas comunes y esta echo con masa de arroz o de maíz que en su interior o encima lleva una salsa roja acompañada de carne que puede ser de res, pollo, pavo, pato o cerdo, también se le incluye una tira de chile pimiento o serrano picante y por ultimo una aceituna en
algunos casos se usa garbanzo; se envuelve en plátano y se cocina en una hoya.

Es común ver los tamales principalmente días festivos como la navidad o el año nuevo, en algunos departamentos como Santa Rosa en las ferias de los municipios hay señoras siempre con una hoya de tamal vendiendolos a los asistentes que llegan a disfrutar de las atracciones , también se hace para fiestas de cumpleaños en bodas incluso para los velorios o funerales se sirve tamal a los acompañantes acompañado de una taza de café.

Otra de las variaciones es el tamal negro a diferencia de los otros este es dulce y de color oscuro que le da la salsa de café, se incluye chocolate y se suele decorar con almendras, pasas y ciruelas.

Los chepes o tayuyos son una mezcla de frijol negro parado en forma de tortilla y también entran en esta descripción los chuchitos que también suelen ser de masa de maíz que en su interior lleva carne y
una salsa especial, envuelto en una tuza, estos suelen acompañarse de una salsa de tomate y queso seco y es común encontrarlos en casi cualquier parte del país, en mercados en ventas ambulantes y algunas veces en las casas.

Estas son tan solo algunas de las mas de 200 variedades de tamales que existen en la gastronomía de Guatemala.

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