El Pepian en Guatemala
Read Time:2 Minute, 24 Second

Cuando se visita el occidente de guatemala es imposible que en los mercados te ofrezcan un plato de pepian el cual cuando lo pruebas quedas impresionado con lo delicioso del sabor.

El pepian es un guiso el cual esta creado con muchas especias, y algunas verduras azadas pero el toque especial es la pepitoria, en el recado se pueden agregar zanahorias, papas y ejotes y este puede ser de gallina, de res o pollo. Comúnmente se acompaña con tamalitos de mas o tortillas recien salidas del comal y arroz blanco.

En guatemala el pepian es considerado el platillo mas icónico de la historia en lo que es gastronomía ya que es preparado desde la época prehispanica y es consumido por la mayoría de
familias a nivel nacional hasta el día de hoy tanto por su su color, sabor y olor. La historia cuenta que los mayas lo hacían como una comida ceremonial que nació en la época de los colonos y nacio en el departamento de chimaltenango, y era servido únicamente para ocasiones muy especiales como rituales, actos políticos mayas y ceremonias. Con la llegada de los españoles esta
comida evoluciono a lo que conocemos hoy en dia pero nunca fue quitada de las tradiciones indígenas muy arraigadas.

Hoy en día el Pepian se puede encontrar tanto en los comedores de los mercados como en los hogares.

Al inicio únicamente se hacia en occidente pero actualmente se puede ver en casi todo el país, incluso empresas han creado mezclas preparadas para hacerlo, así es como este alimento a superado la prueba del tiempo y llenado el estomago de miles de chapines.
Existen dos maneras de preparar el pepian ya que uno es de color negro y otro es de color rojo pero en ambos casos la preparación es similar.

El PEPIAN ROJO

Receta del pepian guatemalteco - MejorWeb

Este es el mas conocido y su preparación consiste en tostar especias, también se agrega pepitoria y chiles secos asados, pero como en toda receta las familias han adoptado la propia suya en la cual la
pueden preparar con gallina o pollo de saberico, en algunos casos se le agrega ajo, ajonjoli, cebolla, cilantro y harina de trigo y todo acompañado con arroz blanco o tortillas.

PEPIAN NEGRO

Receta de pepian negro guatemalteco - MejorWeb


Este es menos conocido pero no menos importante ya que se diferencia por su color negro, su preparación es similar con la única diferencia que a este se le agregan chile guaque y cascara de platano
junto con tomate, ajo y cebolla azado, y se suele preparar el recado y luego se cocina la carne de cerdo o res y también las verduras para luego hervir todo junto.

Sin importar si a ti te gusta el rojo o el color negro sabes que detrás de este platillo hay mas que historia esta el corazón de cada persona que lo realiza y es un plato que nuestros antepasados consumieron.

¿Has probado este delicioso platillo alguna vez?

0 0
Happy
Happy
0 %
Sad
Sad
0 %
Excited
Excited
0 %
Sleppy
Sleppy
0 %
Angry
Angry
0 %
Surprise
Surprise
0 %

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies