ASÍ SE CELEBRA EL DÍA DEL MAÍZ EN GUATEMALA!
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El maíz es un grano muy importante en nuestro país, es el grano más consumido y tiene una historia muy importante en nuestra cultura, por lo que el 13 de Agosto de cada año se conmemora el día del maíz. Es
una tradición que forma parte del Patrimonio cultural de la humanidad.
En el Popol Vuh, el libro sagrado de los K’ich’s, donde se narra uno de los primero orígenes del maíz, según dice el grano provino de los municipios de Ixtahuacán y Colotengango, por conducto de los animales, lo llamaron la Madre Maíz.


El maíz es un grano muy importante en la dieta de los guatemaltecos. Es un alimento que se puede consumir de diferentes maneras y con diferentes sabores, desde las típicas tortillas, los dulces atoles de
elote, pasteles, y los tan deseados elotes asados. No hay limite para no consumirlo. Además en Guatemala existen diferentes tipos de maíz, que se cosechan principalmente en el occidente y el norte del territorio
nacional. Los mas conocidos son el maíz blanco, el maíz amarillo, el maíz negro y el maíz colorado y pinto.

Según el consejo nacional de áreas protegidas en el departamento de Huehuetenango se identificaron hasta 48 clases de maíz.
Tortillas amarillas: Se da en las zonas templanas y es conocido como “corazón de oro” Tortillas Blancas: Son las más típicas en los hogares guatemaltecos, también se le conoce como “Sak ix”
Tortillas Negras: Son de color negro y son consumidas en las aldeas para ocasiones especiales, también es llamado “sangre de Cristo”
Tortillas rosadas o coloradas: Su color es por el maiz colorado, principalmente cosechado en zonas frias, llamado “moro”
Las tortillas poseen un alto contenido de fibra y son bajas en grasa, cada una conteniendo menos de 50 calorías y libres colestero, además ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares.

La ceremonia del maíz en Guatemala


En los pueblos mayas es celebrado con una ceremonia ancestral en donde los pobladores le dan las gracias a la deidad del maíz, pidiendo por abundantes bendiciones para la cosecha para el año entrante.
Mientras que en el oriente del país, es celebrado preparando diferentes actividades para conmemorar el día. Ese día se preparan diferentes platillos típicos de maíz, como el atol dulce de elote, atoles tradicionales y se preparan los exquisitos elotes locos y elotes asados, se elaboran los tamales envueltos en tusas de la misma planta, se hace pan de maiz, los famosos poporopos, las tostadas, tamalitos de chipilin.

Además en el pueblo se llevan a cabo bailes tradicionales como la danza del venado, y estampas folclóricas que son interpretadas para la población, muchas veces por estudiantes de las escuelas.

Una importante celebración sin duda, llena de muchos significados y con mucha historia de nuestros antepasados mayas. Forma parte de nuestra cultura y de nuestro día a día en cada hogar guatemalteco
desde tiempos antiguos, un elemento que nos identifica como guatemaltecos, según Luis Enrique Ventura,
es que somos hombres y mujeres de maíz. Celebrando de distintas maneras en cada región del país así se conmemora el día del maíz.

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